設計菜譜時要考慮規(guī)格的大小以及頁數(shù)的多少之外，還要仔細的考慮封面的設計，一個設計精美的菜單封面是餐館的門面，也是餐館的重要標記，精美的菜單會給消費者留下深刻的印象。菜單的封面設計要突出本餐館的經(jīng)營風格，無論是圖案、顏色都要把握好。

制作菜單時一般選用美觀耐用、成本合理的材料，如長期使用，可選擇重磅的涂膜紙、銅版紙等。由于紙的質(zhì)地各地差異大，在選擇紙張時要具體情況具體分析。

菜單的封面和插頁在選擇字體顏色和紙張顏色時，應盡量避免靠色。如褐色紙質(zhì)配以黑色字體，白色紙質(zhì)，配以黃色字體，諸如此類的顏色搭配，都會使顧客在挑選菜品時，容易眼花繚亂。難以辨認，服務人員也難免會看錯菜單中的菜品和價格。

餐館應根據(jù)其經(jīng)營面積大小和技術(shù)力量來制定菜品的數(shù)量。菜單上的物品切勿過多，過于重復。如果餐館不大而菜單品種過于繁雜，既增加企業(yè)管理難度，又給顧客點菜增加麻煩。