對(duì)于菜單設(shè)計(jì)制作，有的人直接寫上菜品和價(jià)格就使用，有的人確要找一家專業(yè)的菜單設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)制作。或許會(huì)有人問，不就一分簡(jiǎn)單的菜單，需要花那么多的心思嗎?其實(shí)，一本簡(jiǎn)單的菜譜也蘊(yùn)含了很多的心思和學(xué)問。

一、菜單設(shè)計(jì)制作顏色的運(yùn)用

1. 綠色，一般是植物的顏色，代表新鮮。

2. 橙色，一般會(huì)想到橙子的甘甜，代表食欲。

3. 黃色。一般有一種幸福感的色彩，用來吸引顧客的主要。

4. 紅色，迅速的引起顧客的注意，并且為此做出行動(dòng)

這些色彩都是我們?cè)诓藛纬？吹降念伾?，顏色的合理搭配就能讓菜單看上去更有食欲?/p>

二、菜單視覺設(shè)計(jì)

顧客在點(diǎn)餐的時(shí)候，一般都有一個(gè)習(xí)慣，先看菜單都有什么菜品，根據(jù)價(jià)格區(qū)間選擇自己認(rèn)為比較好吃的菜品。所以怎么在視覺上吸引住顧客的眼球也是很重要的。菜品圖片的構(gòu)圖，顏色的搭配，字體的大小都充滿了“小心機(jī)”。

三、菜品設(shè)置價(jià)格

在顧客點(diǎn)餐時(shí)首先都會(huì)先看價(jià)格，會(huì)根據(jù)這個(gè)價(jià)格來和以前用過餐的飯店或餐廳做一個(gè)價(jià)格對(duì)比，對(duì)餐廳的價(jià)格有大致的了解后才會(huì)點(diǎn)餐。所以一般常見的菜品在設(shè)計(jì)價(jià)格時(shí)應(yīng)和市場(chǎng)價(jià)格相當(dāng)，不宜過高。

四、菜品的分量設(shè)置

有些顧客會(huì)多點(diǎn)幾個(gè)菜品，希望多嘗幾道菜，菜品一多，份量也會(huì)增加。而有些顧客只會(huì)點(diǎn)一兩個(gè)菜品，只選擇自己喜歡的，這樣份量就很好。這時(shí)，把菜品設(shè)置大、小份，顧客就多了一個(gè)選擇。

五、菜單的套餐設(shè)計(jì)

有些顧客并不喜歡在菜品做選擇，甚至不清楚自己要點(diǎn)什么樣的菜品，在這時(shí)，給菜單設(shè)上幾個(gè)套餐，顧客往往都會(huì)先從套餐上去點(diǎn)餐。有些時(shí)候，顧客人數(shù)也會(huì)成為點(diǎn)餐的難題，大家并不知道對(duì)方喜歡什么，點(diǎn)菜也會(huì)考慮他人的喜好，在菜品上很難做抉擇。設(shè)置一個(gè)人數(shù)套餐，這些套餐往往會(huì)成為首選。如，情侶套餐、會(huì)議套餐、商務(wù)套餐。

菜單設(shè)計(jì)制作關(guān)乎到整個(gè)餐廳的運(yùn)營，更關(guān)系到自身的利潤，所以在菜單設(shè)計(jì)上一定不能馬虎大意，在菜單設(shè)計(jì)時(shí)，合理的運(yùn)營菜單設(shè)計(jì)技巧能大大的提高餐廳的營業(yè)額。